Avec le Miguel Torres Sangre de Toro Tinto 0.0, c’est un vin désalcoolisé rouge de première classe qui arrive dans le verre.
Il y présente une robe pourpre merveilleusement expressive.
Le premier nez du Sangre de Toro Tinto 0.0 présente des nuances de myrtille, de mûre et de cassis.
Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes de l’élevage en fûts comme les boîtes à cigares, le bois de chêne et les barriques grillées.
Ce vin désalcoolisé espagnol enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel.
Il s’agit ici d’un véritable vin désalcoolisé de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet Espagnol séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse.
Un goût excellent ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre. En bouche, la texture de ce vin désalcoolisé rouge est merveilleusement légère.
La finale de ce jeune vin désalcoolisé rouge de la région viticole de Catalogne, plus précisément de Catalunya DO, enthousiasme finalement par sa bonne persistance.
Ce vin rouge désalcoolisé met clairement l’accent sur un cépage, la syrah.
Pour ce vin désalcoolisé monocépage exceptionnel de Miguel Torres, seuls des raisins impeccables ont été utilisés.
Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. :
La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois en fûts de chêne français.
Recommandations de dégustation pour le Sangre de Toro Tinto 0.0 de Miguel Torres
Cet Espagnol doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C.
Il est parfait pour accompagner un foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, des poivrons farcis ou une crème de coco et de kéfir.
