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Le pinot gris, également appelé pinot grigio, est toujours un bon choix, même sans alcool. Les fruits jaunes et tropicaux, ainsi que les poires et les pommes mûres, procurent un plaisir gustatif évident.
Même après la désalcoolisation, de nombreux arômes restent dans le vin désalcoolisé grâce à la nouvelle technologie de récupération des arômes.
Pour cela, Matthias Anton n’utilise que les meilleurs raisins de qualité, qu’il cultive avec soin.
Son exigence de qualité de traitement et de perfection se reflète dans chaque étape de travail.
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Depuis quatre générations, le domaine viticole Anton fait du vin par passion. L’exploitation familiale est située au cœur du Palatinat du Sud, l’une des régions les plus ensoleillées d’Allemagne. La famille Anton et son fils Matthias produisent des vins premium sur 20 hectares à Herxheim près de Landau, selon des principes écologiques. La philosophie de l’exploitation, qui consiste à être très proche de la nature et à la laisser faire pour faire les meilleurs vins, me plaît particulièrement.
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